Brimos à mesa: histórias da culinária árabe no Brasil

Preço: R$99,90 - R$ 74,90
(as of Feb 02, 2026 13:41:55 UTC – Details)
 

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Depois de Brimos: imigração sírio-libanesa no Brasil e seu caminho até a política (Fósforo, 2021), o jornalista e historiador Diogo Bercito volta a se debruçar sobre as influências árabes em nossa cultura. O foco, agora, são os temperos, pratos e gestos da comunidade árabe-brasileira e o papel central da comida na preservação da identidade na diáspora que fincou suas raízes no Brasil.

Em Brimos à mesa , Bercito ― um dos principais especialistas em história e cultura árabe no país ― lança mão do que os pesquisadores estadunidenses chamam de foodways , palavra que abarca a antropologia, a história e a sociologia da comida, para mergulhar nas maneiras de fazer as coisas e, por isso, em modos de existir.

A partir de extensa pesquisa histórica e entrevistas, ele dá conta de narrar não apenas a trajetória que fez da esfiha um dos quitutes mais populares do Brasil, mas também como as diferenças de paladar e a oferta de insumos no país tropical influenciaram os hábitos e os preparos, modificando receitas tradicionais como quibe, coalhada, charutinho de uva, salada fatouche e até o pão.

São muitos os ingredientes que povoam o livro e fazem dele uma história saborosa e repleta de casos anedóticos. Dos primeiros comércios de quitutes na região da rua 25 de Março, em São Paulo, e na rua da Alfândega, no Rio de Janeiro, às famílias por trás dos restaurantes Almanara, Arábia, Halim, Folha de Uva, entre outros, sem esquecer do fenômeno Habib’s, Bercito reconstrói a dimensão da culinária árabe em nossas terras.

Ao final, os leitores já com água na boca encontram um breve receituário para se aventurar na cozinha e fazer dessa tradição milenar algo também próprio. Com sua linguagem direta e acessível, Bercito mostra que “árabe-brasileiro” não é só adjetivo pátrio, mas também uma cultura gastronômica bastante popular entre nós.

Da editora

Editora ‏ : ‎ Fósforo Editora
Data da publicação ‏ : ‎ 10 junho 2025
Edição ‏ : ‎ 1ª
Idioma ‏ : ‎ Português
Número de páginas ‏ : ‎ 288 páginas
ISBN-10 ‏ : ‎ 6560001024
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-6560001022
Peso do produto ‏ : ‎ 330 g
Dimensões ‏ : ‎ 13.5 x 1 x 20 cm
Ranking dos mais vendidos: Nº 17.967 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros) Nº 9 em Gastronomia Nº 11 em Regional e Internacional Gastronomia e Culinária Nº 90 em Livros e Leitura
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